Pastinacas Apimentadas

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/8/2026 às 21h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• pimenta-do-reino moída a gosto
• 450 g de pastinaca, descascada, cortada ao meio na horizontal e cortada em tiras finas na longitudinal
• 1 pitada de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as pastinacas em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo alto até ferver, depois diminua o fogo e mantenha em fervura branda até que fiquem macias, em torno de 15 a 20 minutos.
2. Depois, escorra bem as pastinacas e seque-as com papel toalha, reservando-as para o próximo passo.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione as pastinacas, espalhando-as em uma camada uniforme.
4. Logo após, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe as pastinacas até ficarem levemente douradas de ambos os lados, levando cerca de 5 a 8 minutos para cada lado.

Curiosidades

As pastinacas são uma raiz pouco explorada na culinária brasileira, mas cheia de sabor e nutrientes. Quando preparadas, emitem um aroma irresistível que nos remete às receitas afetivas da infância. Pastinacas Apimentadas trazem uma combinação de texturas crocantes e macias, realçadas pelo toque da manteiga e especiarias. É uma entrada que encanta qualquer refeição, com um sabor levemente adocicado e picante que vai surpreender seus convidados.