Casserola de Vagem

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de queijo Cheddar light ralado
• 2 pacotes (aprox. 280 g) de vagens verdes cortadas à francesa congeladas, descongeladas
• 1 xícara de creme de leite light
• 1 colher (chá) de sal
• spray para cozinhar antiaderente
• ⅓ xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga light

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma assadeira rasa de aproximadamente 1,5 litro com spray antiaderente.
2. Depois, coloque as vagens em uma panela grande e cubra-as parcialmente com água salgada. Leve ao fogo e cozinhe até ficarem tenras, cerca de 4 a 6 minutos. Escorra e reserve.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia, cerca de 5 a 7 minutos.
4. Logo após, acrescente a farinha, o sal e a pimenta à cebola. Misture bem.
5. Em seguida, misture o creme de leite, mexendo constantemente, até obter um creme liso e encorpado.
6. Depois, incorpore as vagens cozidas ao creme e despeje na assadeira preparada. Cubra e leve à geladeira até o momento de assar.
7. Por fim, pré-aqueça o forno a 175°C. Retire a cassarola da geladeira e polvilhe o queijo cheddar por cima.
8. Asse no forno pré-aquecido até que esteja borbulhante, cerca de 15 a 20 minutos. Sirva quente.

Curiosidades

A Casserola de Vagem é uma entrada saborosa muito popular nas mesas brasileiras, especialmente em comemorações. Seu aroma inconfundível combina a crocância das vagens com a cremosidade do queijo. A cada garfada, a textura macia e o sabor reconfortante tornam este prato uma verdadeira lembrança de família. Ideal para servir quente, é uma escolha perfeita para encontros e celebrações.