Rolos de Canela de Deixar de Um Dia para o Outro

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 07h00

Ingredientes

• 1 ovo grande
• ½ xícara de açúcar mascavo bem apertado
• 1 pacote (7 g) de fermento biológico seco
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 6 xícaras de farinha de trigo, peneirada
• 2 xícaras de água morna
• ¼ xícara de gordura vegetal
• ½ xícara de açúcar branco
• ½ xícara de cobertura de cream cheese, ou a gosto
• 1 pitada de cravos-da-índia em pó
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 ½ colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de canela em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture água morna e o fermento, deixando descansar por 5 minutos até que o fermento esteja completamente dissolvido.
2. Depois, em uma tigela grande, combine açúcar, gordura, sal e a mistura de fermento. Em seguida, adicione o ovo e misture bem.
3. Logo após, adicione metade da farinha e depois a outra metade, até que uma massa se forme.
4. Transfira a massa para uma tigela untada, cubra e leve à geladeira para crescer, por cerca de 8 horas ou durante a noite.
5. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada.
6. Em seguida, espalhe a manteiga amolecida sobre a massa, deixando uma faixa de 2,5 cm sem manteiga em uma das extremidades.
7. Misture o açúcar mascavo, açúcar branco, canela e cravo em uma tigela e polvilhe sobre toda a massa, exceto na borda.
8. Depois, comece a enrolar a massa em direção à borda que não tem recheio, formando um cilindro.
9. Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2,5 cm e coloque-os em uma assadeira untada.
10. Deixe os rolos em um local aquecido para crescerem até dobrarem de tamanho, por cerca de 1 hora.
11. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
12. Por fim, leve os rolos ao forno preaquecido e asse até ficarem dourados, o que deve levar cerca de 20 minutos.
13. Retire os rolos do forno e espalhe a cobertura de cream cheese por cima enquanto ainda estão quentes.

Curiosidades

Os rolos de canela são uma verdadeira obra-prima da confeitaria, trazendo sempre à mente momentos especiais em família. Seu aroma doce e envolvente se espalha pela casa durante o preparo, criando uma atmosfera aconchegante e nostálgica. Com uma textura macia e recheio perfumado, eles são perfeitos para acompanhar um café fresco em uma manhã preguiçosa. Ao degustá-los, cada mordida revela a fusão do açúcar e canela, levando você a um mundo de sabores acolhedores.