Vegetais Grelhados com Vinagre Balsâmico

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 2 berinjelas médias, cortadas em rodelas de 1,5 cm
• ½ colher (chá) de sal
• 2 pimentões verdes médios, cortados em rodelas de 1,5 cm
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 120 ml de azeite de oliva
• 3 zucchinis médios, cortados em rodelas de 1,5 cm
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture bem o azeite, o molho de soja, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta.
2. Depois, adicione as berinjelas, abobrinhas e pimentões à marinada, envolvendo todos os vegetais de maneira uniforme. Deixe marinar por cerca de 45 minutos.
3. Em seguida, preaqueça a grelha em temperatura média e unte levemente a grade com um pouco de óleo.
4. Logo após, retire os vegetais da marinada, sacudindo o excesso. Grelhe os vegetais na grelha preaquecida até que fiquem macios, cerca de 10 a 15 minutos, virando-os ocasionalmente.
5. Por fim, transfira os vegetais cozidos para um prato e sirva com a marinada restante ao lado.

Curiosidades

Os vegetais grelhados são uma delícia que combina perfeitamente com churrascos e almoços ao ar livre. Essa receita de vegetais grelhados com vinagre balsâmico traz um sabor adocicado e acidulado, além de um toque defumado que promete encantar. A mistura de berinjelas, abobrinhas e pimentões ao serem grelhados exala um aroma irresistível, fazendo com que todos sintam a vontade de se servir mais. Sabe aquela lembrança de tardes ensolaradas, onde a grelha está sempre quente e a conversa flui naturalmente? É exatamente isso que esses vegetais proporcionam, trazendo uma mistura de texturas macias e crocantes, com um sabor de dar água na boca.