Batatas-doces com Alho e Parmesão

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 15h44

Ingredientes

• 4 batatas-doces médias
• 2 colheres (sopa) de pó de alho
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de azeite de oliva, dividido
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, faça furos nas laterais das batatas-doces com um garfo. Depois, leve as batatas-doces ao micro-ondas, dispostas em círculo, por cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem macias.
2. Em seguida, corte as batatas em fatias de aproximadamente 1,5 cm. Separe as fatias para não grudarem. Logo após, coloque 1/4 de xícara de azeite em um recipiente pequeno e untar as superfícies cortadas com um pincel.
3. Depois, coloque as batatas untadas em um saco plástico com zíper. Adicione o queijo parmesão, o alho em pó e o sal. Agite o saco por 1 minuto, garantindo que todas as fatias fiquem bem temperadas.
4. Por fim, aqueça o restante do azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Com cuidado, adicione as batatas-doces à frigideira e cozinhe por cerca de 7 minutos, virando as fatias ocasionalmente. Retire do fogo e sirva.

Curiosidades

As batatas-doces com alho e parmesão são uma entrada irresistível, perfeita para acompanhar pratos principais ou até mesmo para serem saboreadas sozinhas. Originárias da cultura afro-americana, elas trazem um sabor adocicado que contrasta maravilhosamente com o toque salgadinho do parmesão. Essa receita vai deixar sua casa com um aroma incrível e seus convidados pedindo mais. A textura é crocante por fora e macia por dentro, com um sabor que é uma verdadeira explosão na boca.