Peito de Boi Brazeado no Vinho

Por Rubem Alves

Atualizado em 13/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola roxa fatiada
• 1 lata ( aproximadamente 230 g) de molho de tomate
• ½ xícara de vinho tinto
• 1 peito de boi (aproximadamente 1,4 kg)
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 lata (aproximadamente 410 g) de caldo de carne

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius.
2. Depois, misture o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena e esfregue essa mistura na carne por todos os lados.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma assadeira em fogo médio-alto; coloque o peito de boi na gordura quente e doure por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire a carne e reserve.
4. Logo após, adicione as fatias da cebola roxa na assadeira quente e cozinhe, mexendo, até que fiquem levemente macias, cerca de 2 minutos.
5. Em seguida, acrescente o caldo de carne, o molho de tomate e o vinho.
6. Coloque o peito de boi de volta na assadeira e cubra com papel alumínio.
7. Por fim, asse a carne no forno preaquecido por 1 hora; retire o papel alumínio e regue a carne com o molho da assadeira. Cubra novamente e asse por mais 1 a 2 horas até que esteja bem macia.

Curiosidades

A deliciosa peito de boi brazeado no vinho traz um toque especial para as refeições. Esse prato é conhecido por seu sabor marcante e suculência, sendo ideal para ocasiões especiais. Lembro da primeira vez que experimentei, a combinação do vinho com a carne ofereceu um aroma envolvente e uma textura tão macia que se desmanchava na boca. O equilíbrio entre o ácido e o doce dos ingredientes cria uma experiência gastronômica inigualável, perfeita para aquecer os corações e estômagos da família.