Bolinho de Tilápia

Por Rubem Alves

Atualizado em 14/8/2026 às 14h00

Ingredientes

• 680 g de filés de tilápia, cortados em cubos
• uma pitada de alho em pó, ou a gosto
• 2 maços de cebolinhas, finamente picadas, com as partes verdes separadas das brancas
• 2 talos de aipo, picados
• 5 dentes de alho, picados
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• uma pitada de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• uma pitada de cebola em pó, ou a gosto
• 1 maço de salsa fresca, picada
• uma pitada de pimenta-do-reino moída a gosto
• 240 ml de farinha de rosca panko
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, divididas, ou a gosto
• 1 pimentão médio, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque os filés de tilápia em um processador de alimentos e pulse até ficarem bem picados.
2. Depois, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as partes brancas da cebola verde, o pimentão, o aipo e o alho, e refogue até começarem a dourar, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, adicione as partes verdes da cebola e a salsinha; refogue por mais 2 a 3 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
4. Logo após, combine a mistura de vegetais com a tilápia picada. Acrescente sal, pó de cebola, pó de alho, flocos de pimenta e pimenta-do-reino; misture bem com as mãos.
5. Por fim, incorpore a farinha de rosca e o ovo, misturando até a massa ficar homogênea. Modele em formas de bolinhos do tamanho de hambúrgueres.
6. Aqueça o restante do azeite em uma frigideira em fogo médio a médio-alto. Cozinhe os bolinhos na frigideira quente, em lotes, até que fiquem bem dourados, cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.

Curiosidades

O Bolinho de Tilápia é uma iguaria muito apreciada, especialmente nas regiões litorâneas do Brasil. Essa entrada é perfeita para quem adora frutos do mar e busca uma opção saborosa. A combinação da tilápia com os vegetais e temperos resulta em um bolinho crocante por fora e macio por dentro, com um aroma irresistível de alho e ervas. Cada mordida é uma explosão de sabores frescos e vibrantes, fazendo com que este prato se torne uma ótima opção para reuniões familiares ou festas entre amigos.