Scones de Canela com Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 60 g de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
• 1 pitada de sal
• 3 maçãs Granny Smith médias - descascadas, sem miolo e picadas
• 120 ml de leite integral
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de canela em pó
• 190 g de farinha de trigo
• 105 g de açúcar mascavo, dividido
• 1 colher (sopa) de leite integral
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 150 graus Celsius e unte uma assadeira.
2. Depois, em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
3. Logo após, misture a manteiga fria até obter uma farofa.
4. Em seguida, adicione as maçãs picadas e 6 colheres de sopa do açúcar mascavo.
5. Agora, acrescente 1/2 xícara de leite e sove delicadamente para formar uma massa.
6. Em seguida, molde a massa em um círculo de aproximadamente 15 a 18 cm na assadeira.
7. Depois, pincele com 1 colher de sopa de leite e polvilhe o restante do açúcar mascavo.
8. Por fim, marque em 8 partes, mas sem cortar completamente, e leve ao forno.
9. Asse até ficar dourado, aproximadamente 1 hora.

Curiosidades

Os scones são uma tradição que revela a riqueza da culinária britânica, e aqui no Brasil ganham um toque especial. A receita de Scones de Canela com Maçã traz o aroma convidativo da canela e a doçura das maçãs. Com uma crosta dourada e um centro macio, esses scones são ideais para um café da manhã ou um lanche da tarde, acompanhados de um bom chá. Uma receita que remete à infância é, sem dúvida, a de scones recém-assados, cujo cheirinho se espalha pela casa e nos faz lembrar de momentos especiais ao redor da mesa.