Rosca de Reis

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 08h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
• ½ xícara de açúcar cristal grosso, ou a gosto
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes, batidos
• ½ xícara de massa de goiaba, ou a gosto
• 1 ovo grande
• 2 ½ colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
• 1 xícara de leite integral

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o leite no micro-ondas ou no fogão até ficar morno, cerca de 43 graus Celsius.
2. Depois, em uma batedeira, adicione o leite morno, os ovos, a manteiga, a farinha, o açúcar, o sal e o fermento, seguindo essa ordem.
3. Em seguida, ligue a batedeira para iniciar o ciclo de massa. Quando terminar, retire a massa e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de 90 minutos.
4. Logo após, divida a massa em quatro ou cinco partes iguais, dependendo do tamanho desejado.
5. Depois, faça um rolo com cada pedaço, achate e coloque a goiabada de forma uniforme antes de enrolar novamente, formando um círculo.
6. Por fim, coloque os roscones em uma assadeira untada, deixando espaço para crescer, e faça cortes na superfície.
7. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho por cerca de 1 hora. Enquanto isso, preaquecendo o forno a 175 graus Celsius.
8. Antes de assar, pincele os roscones com ovo batido e salpique o açúcar. Asse até dourar, cerca de 12 a 15 minutos, e deixe esfriar.

Curiosidades

A Rosca de Reis é uma tradição que remonta a celebrações cristãs, especialmente no Dia de Reis. Com sua massa macia e recheio de goiabada, traz uma aroma irresistível que enche a casa de boas lembranças. Textura leve e sabor adocicado fazem dessa receita uma opção perfeita para compartilhar momentos especiais, seja no café da manhã ou em festas familiares.