Panquecas de Fermento Natural

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
• 1 ovo grande
• 1 xícara de massa de fermento natural, em temperatura ambiente
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
2. Depois, bata o ovo em uma tigela pequena. Misture o leite e a manteiga derretida até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture rapidamente.
4. Logo após, acrescente o fermento natural e mexa levemente.
5. Por fim, deixe a massa descansar enquanto a frigideira aquece por cerca de 10 minutos.
6. Aqueça a frigideira e despeje um pouco da massa. Cozinhe até que as panquecas subam e pareçam secas em cima, de 2 a 3 minutos.
7. Depois, vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 2 minutos.

Curiosidades

As panquecas de fermento natural são um clássico que nos remete à infância, quando a vovó acordava com o cheiro irresistível delas na cozinha. Essas panquecas oferecem uma textura macia e um sabor levemente adocicado que combina perfeitamente com coberturas. Uma verdadeira viagem no tempo que pode ser saboreada a qualquer hora do dia, tornando cada lanche ainda mais especial.