Carne de Porco Desfiada ao Molho Barbecue

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• 1 cebola grande, picada
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 fatias de limão, sem sementes
• 1 (1,36 kg) filé mignon de porco, aparado
• 2 colheres (chá) de mel
• 1/3 xícara de água
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de ketchup
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela preparada
• 1/2 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 150 graus Celsius. Em uma panela de ferro ou dutch oven aquecida em fogo médio-alto, tempere a carne de porco com sal e pimenta.
2. Depois, sele a carne na panela quente por cerca de 5 minutos, virando para dourar todos os lados. Retire a carne e reserve.
3. Em seguida, adicione na mesma panela o vinagre, a água, a cebola picada, a mostarda, as fatias de limão, a manteiga, o mel e a pimenta caiena, e deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Logo após, retire as fatias de limão e adicione o ketchup e o molho inglês, levando tudo a ferver novamente.
5. Então, acrescente a carne de porco de volta na panela e cubra bem com a tampa ou papel alumínio.
6. Brahse a carne no centro do forno preaquecido por aproximadamente 3 horas, ou até que esteja bem macia e desfiando facilmente.
7. Por fim, retire a carne do forno e desfaça-a em pedaços menores dentro do molho usando dois garfos.

Curiosidades

A Carne de Porco Desfiada ao Molho Barbecue é uma iguaria que combina tradição e sabor. Essa receita tem origens nas celebrações de churrasco e é perfeita para reunir amigos e família. Ao ser preparada, seu aroma irresistível se espalha pela casa, despertando memórias afetivas de encontros em torno de uma mesa. O equilíbrio entre o molho barbecue adocicado e a suculência da carne resulta em uma textura desfiada que derrete na boca.