Fajitas de Carne Grelhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/8/2026 às 16h44

Ingredientes

• 1 pacote (280 g) de tortilhas de farinha
• 1 porção de spray de oliva para cozinhar
• 1 pimentão verde grande, cortado em tiras
• ½ colher (chá) de pimenta chili em pó
• 2 limões
• 1 pacote (225 g) de queijo mexicano ralado
• 1 cebola roxa grande, cortada em tiras
• 1 peça de carne bovina (aprox. 570 g) de fraldinha
• 1 colher (sopa) de sal, dividido
• 1 lata (425 g) de feijão preto, lavado e escorrido
• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída, dividida

Passo a Passo

1. Primeiramente, tempere o filé mignon com sal e pimenta dos dois lados, pressionando bem para fixar os temperos. Coloque em um saco plástico grande.
2. Depois, corte as limas ao meio e esprema o suco dentro do saco; adicione o chili em pó. Misture bem, retirando o ar do saco, e leve à geladeira para marinar por cerca de 3 horas.
3. Em seguida, aqueça a churrasqueira em fogo médio-alto e unte a grelha levemente.
4. Logo após, tempere o pimentão e a cebola com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira própria para grelha e reserve.
5. Depois, coloque os feijões pretos em uma panela pequena no fogo médio para aquecer.
6. Cozinhe o filé mignon na grelha pré-aquecida até dourar de um lado, por cerca de 5 a 7 minutos.
7. Depois, borrife os vegetais com o spray de azeite e coloque-os na grelha. Grelhe até começarem a caramelizar, virando frequentemente para não queimar.
8. Enquanto isso, o filé deve ficar quente e ligeiramente rosado no centro, levando de 5 a 7 minutos. Use um termômetro de cozinha para verificar se chegou a 60 graus Celsius.
9. Por fim, retire o filé e os vegetais da grelha. Corte o filé em tiras finas e monte as fajitas com os feijões, carne, vegetais e queijo nas tortillas. Sirva quente.

Curiosidades

As Fajitas de Carne Grelhada têm suas raízes na culinária mexicana, trazendo um sabor vibrante e temperado que conquista a todos. Essa receita é perfeita para um encontro com amigos ou uma refeição especial em família. O aroma das carnes grelhadas misturadas aos vegetais caramelizados desperta lembranças de momentos descontraídos e alegres. A textura macia do filé e o frescor dos pimentões e cebolas, juntamente com a cremosidade do queijo, fazem dessa entrada uma verdadeira explosão de sabores.