Hummus de Edamame com Coentro

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 15h44

Ingredientes

• 1/8 colher (chá) de pimenta caiena
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1 pacote (340 g) de edamame congelado descascado
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de água
• ½ xícara de tahine
• ½ xícara de folhas de coentro picadas
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• ¼ xícara de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o edamame em uma panela grande e cubra com água salgada.
2. Depois, leve ao fogo médio-baixo, deixe ferver e cozinhe até que fiquem macios, aproximadamente 5 minutos; escorra.
3. Em seguida, processe o alho no processador de alimentos até picá-lo bem.
4. Logo após, adicione o edamame, tahine, água, coentro, suco de limão, azeite, sal, cominho e pimenta caiena; bata até ficar homogêneo.

Curiosidades

O Hummus de Edamame com Coentro é uma deliciosa entrada que traz um toque da culinária asiática com a simplicidade do clima brasileiro. A combinação do edamame com o frescor do coentro resulta em uma pasta cremosa, perfeita para acompanhar pães e vegetais. Sua textura é aveludada, enquanto o sabor é equilibrado entre o leve doce do edamame e o toque picante do limão. Um verdadeiro deleite para os sentidos, ideal para reunir amigos e familiares em um lanche saudável e saboroso. Tenho lembranças de preparar essa receita em tardes ensolaradas, sempre acompanhado de uma boa conversa.