Pãezinhos de Carne ao Vapor

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de açúcar branco
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de champignon shiitake picado
• 1/8 colher (chá) de tempero chinês cinco especiarias
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 talo de cebola verde, picado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de molho de ostras
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pacote (aprox. 450 g) de farinha para pão cozido
• ½ colher (chá) de sal
• 450 g de carne moída
• 1 colher (chá) de molho de soja

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o leite quente com o açúcar para preparar a massa.
2. Depois, em outra tigela, coloque a farinha de pãezinhos e adicione a mistura de leite aos poucos, mexendo com uma espátula.
3. Em seguida, forme uma bola com a massa e sove com as mãos por cerca de 20 minutos.
4. Logo após, adicione o azeite e continue sovando por mais 10 minutos.
5. Transfira a massa para uma tigela seca, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
6. Enquanto isso, em uma tigela, misture a carne moída, os cogumelos, as cebolinhas, a maizena, o açúcar, o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o sal, as especiarias e a pimenta até ficar homogêneo.
7. Por fim, molde a mistura em 12 bolinhas iguais e reserve.
8. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa descansada em 12 partes iguais e, com um rolo, estique cada pedaço até ficar com cerca de 12 cm de diâmetro.
9. Cubra cada bolinha de carne com um círculo de massa, prendendo as bordas para fechar.
10. Coloque um inserto de vapor em uma panela, encha com água até o nível adequado, e leve ao fogo até ferver.
11. Adicione os pãezinhos na panela, em porções se necessário, cubra e cozinhe no vapor por cerca de 45 minutos, até a carne estar completamente cozida.

Curiosidades

Os Pãezinhos de Carne ao Vapor são uma verdadeira iguaria da culinária asiática, sendo um petisco ótimo para compartilhar. Com sua massa macia e o recheio suculento, esses pãezinhos trazem um aroma irresistível que perfuma a casa durante o preparo. A combinação da carne com temperos como o molho de ostra e o cinco especiarias confere um sabor marcante e envolvente. São perfeitos para uma reunião familiar ou um lanche especial, trazendo uma memória afetiva de conforto e tradição.