Ensopado Rápido e Saboroso de Berinjela

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/8/2026 às 17h00

Ingredientes

• 1 lata ( aproximadamente 425 g) de feijão preto, enxaguado e escorrido
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 xícara de caldo de carne, ou mais conforme necessário
• 1 dente de alho picado
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ¼ xícara de cebolinhas fatiadas
• 1 colher (chá) de coentro em pó
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara de coentro fresco picado
• ¼ colher (chá) de pimenta caiena
• ½ xícara de cebolinhas fatiadas, dividida
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, ou conforme necessário
• 1 berinjela média
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de arroz
• 2 tomates médios, picados, ou mais a gosto
• 2 xícaras de caldo de carne
• 1 colher (chá) de garam masala
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de curry doce em pó
• 1 pitada de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, retire parcialmente a casca da berinjela e corte-a em cubos, reservando.
2. Depois, em uma tigela pequena, combine o curry, coentro, garam masala, cominho, alho em pó, pimenta caiena, sal e pimenta; reserve.
3. Em seguida, prepare o arroz: leve ao fogo uma panela com o caldo de carne, as cebolinhas e o gengibre até ferver. Misture o arroz e o sal kosher, tampe e reduza o fogo para baixo, cozinhando até ficar macio, por cerca de 10 a 15 minutos.
4. Logo após, unte o fundo de uma panela pesada com azeite. Acrescente a cebola e o alho, aquecendo em fogo médio até que fiquem aromáticos, por cerca de 3 a 5 minutos.
5. Em seguida, adicione a berinjela à mistura de cebola; tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 6 minutos.
6. Após isso, retire a tampa e incorpore os tomates; deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. Misture os feijões pretos e metade das cebolinhas; o ensopado deverá estar bem consistente por conta dos tomates.
7. Adicione 1 xícara do caldo de carne e incorpore a mistura de temperos. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos.
8. Se necessário, acrescente até 1 xícara a mais do caldo de carne enquanto o ensopado reduz, para atingir a consistência desejada.
9. Por fim, cerca de 1 minuto antes de servir, misture o coentro e as cebolinhas restantes, trazendo um sabor a mais.
10. Sirva o ensopado sobre o arroz cozido.

Curiosidades

O ensopado rápido e saboroso de berinjela é uma opção perfeita para os dias em que precisamos de algo prático, mas cheio de sabor. Muito apreciado em várias regiões, esse prato combina a maciez da berinjela com o sabor profundo dos temperos. Ao ser preparado, libera um aroma irresistível que enche a casa de um cheirinho acolhedor. A textura cremosa e o sabor intenso, com um toque levemente picante, tornam essa receita uma verdadeira delícia para qualquer refeição. É uma ótima maneira de aproveitar os legumes da estação e trazer aconchego à mesa.