Hash de Batata Doce à Moda Mexicana

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/8/2026 às 21h00

Ingredientes

• 1 pimentão vermelho médio, picado
• ½ cebola doce média, picada
• 1 xícara de feijão preto em lata
• ½ colher (chá) de pimenta chipotle em pó
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• 1 dente de alho, picado
• 1 xícara de milho congelado, descongelado
• 3 cenouras médias, picadas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou mais conforme necessário
• 2 batatas-doces médias, picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as batatas doces, as cenouras, o pimentão e a cebola, e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios, cerca de 20 minutos.
2. Depois, junte o alho e continue a cozinhar até que os legumes estejam levemente dourados, aproximadamente mais 5 minutos.
3. Em seguida, adicione os feijões pretos, o milho, a canela, o chipotle, a páprica e o cominho à frigideira. Misture bem e reduza o fogo para médio-baixo.
4. Logo após, se a mistura estiver seca, adicione mais uma colher de azeite. Cozinhe por mais 5 minutos antes de servir.

Curiosidades

O Hash de Batata Doce à Moda Mexicana é um prato que traz um pouco da riqueza da culinária do México para a sua mesa. É uma refeição perfeita para qualquer hora do dia, seja no café da manhã ou no jantar. Lembro-me de quando experimentei pela primeira vez, a combinação de sabores e aromas foi simplesmente incrível. O doce da batata, a crocância dos vegetais e o leve toque picante são inesquecíveis e conferem uma textura única. É uma explosão de sabores que agrada a todos.