Verduras de Nabo com Bacon

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/8/2026 às 07h44

Ingredientes

• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• 4 fatias de bacon, picadas
• 1 cebola média, picada
• 2 maços de verduras de nabo, picadas
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• ½ xícara de café forte coado
• 1 pitada de alho em pó, ou a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bacon e a cebola em uma frigideira grande e leve ao fogo médio, cobrindo com uma tampa. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o bacon esteja bem dourado e a cebola fique transparente, por cerca de 8 a 10 minutos.
2. Depois, adicione as verduras de nabo à frigideira, colocando um punhado de cada vez se necessário, até que todas murcham, processo que leva de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, acrescente o café, o vinagre balsâmico, o alho em pó, o sal e a pimenta. Experimente o líquido e ajuste os temperos conforme seu gosto.
4. Logo após, reduza o fogo para baixo ou médio-baixo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 20 a 25 minutos.
5. Por fim, retire a tampa e continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido e as verduras estejam bem macias, isso levará cerca de 10 minutos adicionais.

Curiosidades

As verduras de nabo com bacon são um prato que traz a rusticidade da cozinha brasileira e um toque de sofisticação. Essa combinação perfeita entre folhas macias e o sabor salgado do bacon é irresistível. Lembro-me de preparar essa entrada em almoços de família, onde o aroma delicioso invadia a casa, despertando a fome de todos. O gosto marcante do bacon contrasta com a suavidade das verduras, criando uma experiência única para o paladar.