Abóbora Espaguete com Ervas

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (sopa) de salsa fresca picada
• ½ colher (sopa) de chervil fresco picado
• ½ colher (sopa) de manjericão fresco picado
• ½ colher (chá) de sal
• ½ colher (sopa) de sálvia fresca picada
• 1 abóbora espaguete pequena, cortada ao meio e sem sementes
• 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• ½ colher (sopa) de cebolinhas frescas picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Em seguida, coloque as metades da abóbora espaguete, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira. Adicione água suficiente para cobrir 1 cm as laterais da assadeira e cubra com papel alumínio.
2. Logo após, asse no forno aquecido até que você consiga perfurá-la facilmente com uma faca afiada, cerca de 45 minutos. Vire as metades da abóbora, tampe novamente com papel alumínio e continue assando até ficar bem macia, por mais 15 minutos.
3. Depois, retire do forno, descubra e deixe esfriar um pouco. Com um garfo, puxe suavemente os fios da abóbora e transfira para uma tigela.
4. Por fim, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Acrescente os fios de abóbora, chervil, manjericão, salsa, sálvia, cebolinha, sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo para misturar os sabores.

Curiosidades

A Abóbora Espaguete com Ervas é uma opção de entrada leve e cheia de sabor, perfeita para quem busca alternativas saudáveis. Originária das Américas, essa abóbora tem um formato peculiar que, ao ser cozida, se transforma em fios parecidos com espaguete, oferecendo uma textura única. Ao preparar, você sentirá o aroma das ervas frescas se espalhando pela cozinha, prometendo um prato que vai conquistar o seu coração. O sabor é uma combinação de sabores delicados e refrescantes das ervas, tornando essa receita uma verdadeira explosão de frescor.