Batatas-doces e Legumes Assados com Tomilho

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 16h00

Ingredientes

• azeite de oliva extravirgem, ou a gosto
• 450 g de batatas-doces, cortadas em retângulos longos e finos
• 1 pastinaca, cortada em retângulos longos e finos
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 4 ramos de tomilho fresco
• 2 colheres (sopa) de xarope de bordo, ou a gosto
• 1 cenoura grande, cortada em retângulos longos e finos

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, espalhe as batatas-doces, cenouras e pastinacas em uma assadeira. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Em seguida, asse no forno preaquecido até que os legumes estejam parcialmente macios, por cerca de 30 minutos.
4. Logo após, espalhe os ramos de tomilho sobre os legumes e regue com o xarope de bordo.
5. Por fim, retorne ao forno e asse até que os vegetais estejam completamente macios, cerca de 15 minutos adicionais.

Curiosidades

A receita de batatas-doces e legumes assados com tomilho traz um toque especial à mesa. Essa combinação tem raízes em várias cozinhas do mundo, celebrando a simplicidade e o sabor dos vegetais. Ao assar, os ingredientes se caramelizam, exalando um aroma doce e terroso que encanta os sentidos. A textura fica macia por dentro, enquanto mantém uma leve crocância, perfeita para acompanhar qualquer prato. Uma deliciosa memória afetiva pode surgir ao saborear essa iguaria, repleta de cores vibrantes e sabores marcantes.