Batatas-doces Glaceadas com Xarope de Bordo

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 20h44

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica moída
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• spray de cozinha com sabor de manteiga
• ½ colher (chá) de noz-moscada moída
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal, derretida
• 1,1 kg de batatas-doces, descascadas e picadas
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 60 ml de xarope de bordo puro

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela com água para ferver e adicione as batatas-doces. Cozinhe até que fiquem macias, por cerca de 15 a 20 minutos.
2. Depois, enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175°C. Prepare uma assadeira quadrada de 20 cm com spray culinário.
3. Em seguida, em uma tigela pequena, misture a canela, o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o tempero em pó.
4. Logo após, em outra tigela pequena, misture o xarope de bordo com a manteiga derretida.
5. Em seguida, escorra as batatas e transfira para uma tigela. Amasse bem até ficar homogêneo. Adicione a mistura de especiarias e mexa até incorporar.
6. Depois, coloque as batatas amassadas na assadeira preparada e regue generosamente com a mistura de xarope.
7. Por fim, asse no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos, até que estejam bem aquecidas e o topo comece a caramelizar.

Curiosidades

As batatas-doces glaceadas com xarope de bordo são uma combinação perfeita de sabor e conforto. Essa receita, que é popular na culinária norte-americana, traz à tona memórias de encontros familiares durante o outono. O aroma doce que se espalha pela cozinha enquanto assam é simplesmente irresistível. A textura cremosa e o sabor caramelizado fazem dessa entrada um verdadeiro deleite para os sentidos.