Casserole de Peru com Recheio para Dois

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 05h44

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal, derretida
• 1 cebola amarela grande, picada
• 4 talos de aipo, picados, ou mais a gosto
• 1 ½ colheres (sopa) de tempero para aves
• 16 fatias de pão branco
• 1 xícara de caldo de frango, ou conforme necessário
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal, em cubos
• 1 peito de peru sem osso (aprox. 900 g)

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 165 graus Celsius. Unte generosamente uma assadeira de 2,5 litros com manteiga.
2. Depois, coloque as fatias de pão em uma assadeira. Asse no forno preaquecido até que fiquem douradas, virando na metade do tempo, por cerca de 15 minutos.
3. Em seguida, derreta 2 colheres de sopa de manteiga no azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o aipo até que fiquem macios e levemente dourados, entre 5 a 7 minutos.
4. Logo após, corte o pão torrado em cubos e coloque em uma tigela grande com os vegetais refogados. Tempere com o tempero para aves, sal e pimenta.
5. Acrescente caldo de galinha suficiente para umedecer a mistura sem deixá-la muito molhada. Transfira essa mistura para a assadeira previamente untada.
6. Rinse o peito de peru em água fria e seque com papel toalha. Coloque-o sobre a mistura de recheio, com a pele voltada para cima.
7. Insira cubos de manteiga entre a pele e a carne do peru e despeje manteiga derretida por cima. Tempere delicadamente com sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio.
8. Asse no forno preaquecido por 2 horas e meia. Remova o papel-alumínio e continue a assar até que o peru não esteja mais rosado no centro e a pele esteja dourada, cerca de 30 minutos adicionais.
9. Por fim, transfira o peru para um prato e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.

Curiosidades

A Casserole de Peru com Recheio para Dois é uma receita típica que traz aconchego e sabor à mesa. Com origem nas tradições de assados dos Estados Unidos, essa preparacão é ideal para um jantar romântico ou uma refeição em família. Ao assar, o aroma do peru se mistura ao sabor dos temperos e do pão, criando uma textura crocante por fora e macia por dentro. Uma verdadeira explosão de sabores que remete a memórias afetivas de momentos compartilhados ao redor da mesa.