Abóbora Espaguete ao Pesto

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 13h44

Ingredientes

• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 xícara de couve, com os talos removidos e folhas picadas
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal de alho
• 4 cogumelos brancos, fatiados
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de pesto preparado
• 3 colheres (sopa) de manteiga, divididas
• 1 abóbora espaguete, cortada ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 cebola, fatiada

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Unte uma assadeira.
2. Depois, coloque a abóbora com a casca voltada para baixo na assadeira preparada. Asse até ficar macia, cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Em seguida, quando a abóbora estiver morna, use um garfo para raspar a polpa, formando fios. Reserve numa tigela.
4. Logo após, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até que fique transparente.
5. Depois, misture o kale e os cogumelos à frigideira e reduza o fogo para médio-baixo.
6. Em seguida, adicione a abóbora, mais 2 colheres de sopa de manteiga, sal de alho, tempero italiano e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 2 minutos.
7. Por fim, retire do fogo e coloque a mistura em uma tigela grande. Misture o azeite e o pesto, e adicione o queijo parmesão ralado, mexendo até ficar homogêneo.

Curiosidades

A Abóbora Espaguete ao Pesto traz uma mistura surpreendente de sabores que aquecem o coração. Originária das culinárias que adoram explorar vegetais, essa receita é ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva. A textura da abóbora, que se desfaz em fios delicados, se combina perfeitamente com o frescor do pesto, criando um prato vibrante e aromático. O aroma do alho e das ervas invadem o ambiente, despertando memórias de almoços em família ou refeições especiais. Cada garfada é uma explosão de sabor que certamente vai agradar a todos.