Acarajé da Ana Maria

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/9/2023 às 09h11

Descubra como preparar o famoso Acarajé da Ana Maria com nosso passo a passo simples e fácil! Esta é uma receita tradicional brasileira que agrada a todos que gostam de culinária brasileira.

Ingredientes

• Massa:
• 50 gramas de camarões secos dessalgados
• Azeite de dendê para fritar
• 2 cebolas
• 1 kg de feijão-fradinho (deixe de molho em água por 6 horas)
• Sal a gosto
• Recheio:
• Vinagrete feito com 4 tomates, 1 cebola e 2 colheres (sopa) de coentro picados
• 300 gramas de vatapá
• 400 gramas de camarões secos

Passo a Passo

1. Primeiramente, após preparar o molho, certifique-se de lavar o feijão completamente, garantindo que todas as cascas sejam removidas.
2. Em seguida, escorra o feijão em uma peneira e seque-o bem, utilizando um pano limpo, até que fique completamente enxuto.
3. Depois, utilizando um processador, misture o feijão com uma cebola, os camarões e adicione sal a gosto.
4. Triture bem todos os ingredientes até obter uma massa consistente.
5. Reserve essa mistura para uso posterior.
6. Em seguida, no liquidificador, bata a cebola restante e gradualmente adicione a massa de feijão que você reservou anteriormente.
7. Prossiga batendo até obter uma mistura homogênea.
8. Transfira a mistura para uma tigela e, utilizando uma colher de pau, bata vigorosamente por aproximadamente 20 minutos, até que a mistura adquira uma consistência fofa e consistente.
9. Agora, utilizando duas colheres de sopa, molde os bolinhos no formato de quenelle, passando a massa de uma colher para outra.
10. Em seguida, frite os bolinhos em azeite de dendê bem quente até que fiquem dourados.
11. Certifique-se de escorrer o excesso de óleo utilizando papel absorvente.
12. Por fim, abra cada bolinho ao meio e recheie com uma porção do vatapá, dos camarões e do vinagrete.

Curiosidades

Acarajé da Ana Maria é uma iguaria típica da culinária baiana e muito saboroso. Ele é feito com uma massa de feijão-fradinho, cebola, camarões secos e sal, e frito no azeite de dendê. O Recheio é feito à base de vatapá, camarões secos e vinagrete.

Acarajé é uma das principais e mais saborosas iguarias do Estado da Bahia, ela tem muitos benefícios em relação aos seus ingredientes, pois o Feijão-fradinho é uma fonte excelente de proteínas e é rico em nutrientes como cálcio, ferro e magnésio e ricos em fibras que ajudam na saúde do intestino. Já camarões secos são ricos em proteínas, ômega 3, selênio, zinco e vitaminas do complexo B.

Portanto, experimente esta maravilhosa receita de Acarajé da Ana Maria em casa e surpreenda a todos com o seu sabor único. Venha descobrir no nosso site a acabar com todas as suas dúvidas e curiosidades sobre esta iguaria e de como prepara-la passo-a-passo para desfrutar desse prato típico com a família e amigos.