Bolo Souza Leão

Por Rubem Alves

Atualizado em 16/10/2023 às 14h31

Aprenda a preparar o Bolo Souza Leão com esta receita deliciosa e fácil. Esta receita é perfeita para quem busca dar um toque especial à sua cozinha.

Ingredientes

• 1 kg de massa puba (de mandioca fermentada) já lavada e espremida
• 200 gramas de manteiga gelada picada (e mais para untar)
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 litro de água
• 750 militros de leite de coco
• 1 kg de açúcar
• 12 gemas

Passo a Passo

1. Cuidadosamente, misture o açúcar com a água até que estejam completamente combinados e leve ao fogo médio, sem mexer, até que a mistura atinja o ponto de fio.
2. Após retirar do fogo, adicione a manteiga e deixe-a derreter. Reserve essa mistura.
3. Em seguida, misture a massa de mandioca com o leite de coco até que estejam bem incorporados.
4. Adicione a calda previamente preparada e misture bem todos os ingredientes.
5. De forma gradual e mexendo constantemente, acrescente as gemas uma a uma e continue misturando até que a massa fique uniforme.
6. Por fim, adicione o sal e peneire a mistura em uma urupema, uma peneira de fibra vegetal que é uma herança indígena.
7. Coe a mistura novamente usando um chinois, um coador cônico de malha metálica muito fina, descartando o bagaço.
8. Se preferir, você também pode coar a mistura cerca de três vezes usando uma peneira fina.
9. Despeje a massa em uma fôrma redonda untada com manteiga.
10. Leve ao forno médio preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
11. Desenforme o bolo enquanto ainda estiver morno e sirva-o em temperatura ambiente.

Curiosidades

O Bolo Souza Leão é um clássico bolo brasileiro originalmente produzido em Pernambuco. Apesar de ser apreciado o ano inteiro, muitas famílias comemoram o Natal com essa iguaria. Produzido com ingredientes simples como açúcar, água, manteiga, massa puba, leite de coco, gemas e sal, esse bolo é extremamente delicioso!

Um dos principais benefícios desse bolo é o seu alto teor de amido, proveniente da mandioca, oferecendo uma textura aveludada e uma combinação perfeita de sabores. O óleo de coco fornece uma quantidade saudável de ácidos graxos e a manteiga garante uma excelente textura ao resultado final da iguaria.

O Bolo Souza Leão é tão saboroso e saudável, que se tornou um dos principais diferenciais para a gastronomia brasileira. Se você quiser aprender a receita completa, acesse o nosso site e descubra todos os segredos para criar esse saboroso bolo em casa!