Esfiha de carne e queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/3/2024 às 11h24

Prepare-se para se surpreender com a esfiha de carne e queijo mais deliciosa que você já provou. Descubra o segredo por trás dessa receita caseira irresistível.

Ingredientes

• Massa:
• 1 xícara(s) de chá açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá óleo
• 1 1/2 xícara(s) de chá água
• 7 xícara(s) de chá farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa margarina
• 1 kg(s) farinha
• 6 xícara(s) de chá água
• 1/3 xícara(s) de chá açúcar
• 1/2 xícara(s) de chá sal
• 1/2 xícara(s) de chá fermento fresco
• Recheio de carne:
• 3 xícara(s) de chá tomate
• Cominho
• 1 xícara(s) de chá salsinha
• Azeite
• Sal
• Pimenta Síria
• 2 xícara(s) de chá cebola
• 3 xícara(s) de chá carne moída
• 1 xícara(s) de chá limão
• Recheio de queijo:
• 2 xícara(s) de chá tomate
• 2 xícara(s) de chá muçarela
• Orégano

Passo a Passo

1. Com cuidado, misture o fermento, o açúcar e a água morna em uma tigela e aguarde dobrar de volume.
2. Em seguida, em outra tigela, combine os demais ingredientes e misture bem.
3. Assim que o fermento crescer, incorpore-o à mistura e comece a sovar a massa.
4. Adicione água conforme necessário e ajuste com farinha.
5. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por cerca de uma hora.
6. Pegue porções da massa e abra com um rolo, em seguida, corte em círculos.
7. Distribua o recheio sobre a massa, modele as pontas para formar as esfihas abertas e leve ao forno preaquecido a 15 minutos, em temperatura alta.
8. Combine todos os ingredientes do recheio de carne em uma tigela, garantindo que os temperos sejam adicionados por último.
9. Para preparar o recheio de queijo, rale a muçarela ou corte em pequenos pedaços e misture com orégano e tomates picados.

Curiosidades

Conheça a receita de Esfiha de carne e queijo, um prato tradicionalmente associado à culinária do Oriente Médio. Originária do Líbano, esta iguaria tem conquistado paladares ao redor do mundo, tornando-se um ícone da gastronomia árabe. Com sua massa macia e recheios suculentos, as esfihas combinam perfeitamente os sabores marcantes da carne temperada com especiarias exóticas e o irresistível sabor do queijo derretido.

Além de seu apelo cultural, as esfihas oferecem benefícios sensoriais e nutricionais. A combinação de ingredientes frescos, como carne moída, tomate, cebola e salsinha, proporciona uma explosão de sabores e nutrientes. A massa, feita com farinha de trigo e água, é leve e crocante, proporcionando uma experiência única ao paladar.

Embora as esfihas possam ser apreciadas durante todo o ano, elas são frequentemente associadas a celebrações familiares e festividades, trazendo um toque de tradição e alegria a ocasiões especiais.

Agora é a sua vez de se aventurar na cozinha e descobrir os segredos por trás do sabor marcante das esfihas. Prepare-se para uma jornada de descoberta culinária e mergulhe na riqueza cultural desta receita. Vamos começar a preparar essas delícias e desfrutar de uma verdadeira experiência gastronômica!