Cupcake de pão de mel

Por Rubem Alves

Atualizado em 8/3/2024 às 11h49

Descubra como fazer cupcakes deliciosos de pão de mel em casa com esta receita fácil e surpreendente. Experimente agora!

Ingredientes

• Cupcake de pão de mel:
• 1 colher de sopa rasa de cravo em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de mel
• 500 mililitros de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• Meia xícara de chá de água
• 500 g de farinha de trigo
• Recheio de doce de leite turbinado:
• 1 pitada de sal
• 40 g de mel
• 40 g de manteiga
• 400 g de doce de leite
• Cobertura de ganache de chocolate:
• 400 g de chocolate meio amargo derretido
• 250 mililitros de creme de leite fresco

Passo a Passo

1. Com cuidado, em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e metade do leite.
2. Aqueça a mistura até ferver, mexendo suavemente para obter uma consistência homogênea.
3. Enquanto isso, em uma tigela, bata a outra metade do leite, os ovos e a essência de baunilha.
4. Em uma terceira tigela, combine a farinha de trigo, cravo, canela e fermento em pó.
5. Assim que a mistura na panela começar a borbulhar, adicione a mistura de leite, ovos e baunilha, mexendo até que fique homogêneo.
6. Desligue o fogo e despeje lentamente a mistura da panela na tigela dos ingredientes secos, misturando continuamente.
7. Quando a massa estiver homogênea, reserve-a.
8. Use uma concha para distribuir a massa nas forminhas de cupcake, deixando um espaço de um dedo até a borda.
9. Asse a 180 graus Celsius por 40 minutos.
10. Enquanto isso, prepare a cobertura de doce de leite turbinado aquecendo-o no micro-ondas.
11. Acrescente uma pitada de sal, mel e manteiga gelada.
12. Misture bem até obter um creme uniforme.
13. Deixe esfriar, coloque em um saco de confeitar e reserve.
14. Após assar, regue os cupcakes com uma mistura de água e açúcar para deixá-los macios e molhados.
15. Recheie com o doce de leite turbinado e prossiga para a finalização.
16. Em uma tigela, misture o creme de leite fresco com o chocolate meio amargo derretido, e coloque a ganache em um saco de confeitar.
17. Finalize os cupcakes recheados com a ganache de chocolate e sirva.

Curiosidades

Os Cupcakes de Pão de Mel são uma deliciosa combinação de sabores e aromas que remetem à tradição e ao aconchego. Originários da culinária brasileira, o pão de mel é uma iguaria típica, associada especialmente ao período das festas juninas e julinas, quando as mesas se enchem de quitutes saborosos. Feitos com ingredientes reconfortantes, como o mel, o cravo e a canela, esses cupcakes não apenas encantam o paladar, mas também oferecem benefícios para a saúde, graças às propriedades antioxidantes desses ingredientes.

O recheio de doce de leite turbinado, com toques de mel e uma pitada de sal, proporciona uma explosão de sabores inesquecíveis. Além disso, a cobertura de ganache de chocolate, feita com creme de leite fresco e chocolate meio amargo, agrega uma dose extra de prazer sensorial.

Convidamos você a explorar os segredos e a história por trás dos Cupcakes de Pão de Mel, mergulhando em uma experiência única de sabores e tradições. Experimente essa delícia e descubra por si mesmo o encanto dessa receita especial.