Couve com Alho e Pancetta

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/12/2025 às 22h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 3 xícaras de couve-baby picada
• ¼ xícara de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de panko
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 340 g de pancetta

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira que possa ir ao forno. Em seguida, adicione a pancetta e a cebola picada, cozinhando e mexendo por cerca de 5 minutos.
2. Depois, junte o alho picado e cozinhe por um minuto, apenas até começar a soltar seu aroma. Logo após, acrescente a couve e o caldo de galinha, temperando com sal e pimenta.
3. Em seguida, mexa e cozinhe até que a couve comece a murchar, levando cerca de 3 minutos. Por fim, espalhe a mistura uniformemente na frigideira, polvilhe com queijo parmesão e panko.
4. Após isso, ligue a grelha do forno e coloque a frigideira dentro até que o panko fique levemente tostado. Sirva quente e aproveite!

Curiosidades

A Couve com Alho e Pancetta é uma preparação irresistível que une sabores marcantes. Essa receita, bastante apreciada na culinária mediterrânea, surpreende pelo aroma envolvente do alho e a crocância da pancetta. Ao saborear, você sentirá a textura contrastante da couve macia e a crocância dos ingredientes. É perfeito como acompanhamento ou para uma entrada sofisticada, trazendo um toque especial a qualquer refeição.