Patê de Queijo do French Quarter

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/12/2025 às 20h29

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta caiena
• 2/3 xícara de nozes-pecã, tostadas e picadas
• 1 pacote (aprox. 230 g) de cream cheese, amolecido
• 1/4 xícara de açúcar mascavo, compactado
• 1 colher (sopa) de cebola doce ralada
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou mostarda creole
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 colher (chá) de molho Worcestershire
• 1 dente de alho, picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o cream cheese, a cebola ralada e o alho até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, espalhe essa mistura de queijo em uma camada uniforme em um prato de servir com cerca de 23 a 25 centímetros. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
3. Em seguida, em uma panela pequena, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o molho inglês, a mostarda e a pimenta caiena.
4. Logo após, leve a mistura ao fogo médio e cozinhe, mexendo, até que o açúcar se dissolva e o molho fique liso, por cerca de 4 minutos.
5. Por fim, adicione as nozes picadas ao molho e misture bem. Coloque essa cobertura sobre a mistura de cream cheese antes de servir.

Curiosidades

O Patê de Queijo do French Quarter é uma entrada que traz o sabor único da culinária da Louisiana. Com sua textura cremosa e um toque crocante dos nozes, cada colherada é uma explosão de sabor. O aroma do alho e da cebola agrada os sentidos e faz qualquer um lembrar de bons momentos em reuniões familiares. Esse patê se destaca por combinações inusitadas, envolvendo o doce do açúcar mascavo e o leve ardor da pimenta caiena.