Cenouras Assadas com Harissa

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 10h57

Ingredientes

• ¼ colher (chá) de sal
• 680 g de cenouras pequenas arco-íris
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 colher (sopa) de pasta de harissa
• 1 colher (chá) de mel
• 2 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela grande, misture o azeite, a harissa, o mel e o sal.
3. Em seguida, lave e descasque as cenouras. Se forem muito grossas, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4. Logo após, adicione as cenouras à mistura de harissa e misture bem para que fiquem cobertas.
5. Por fim, coloque as cenouras na assadeira em uma única camada e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias com bordas caramelizadas.
6. Ao terminar, transfira as cenouras para um prato de servir e salpique com a salsa picada.

Curiosidades

A Cenouras Assadas com Harissa traz uma explosão de sabores e cores para sua mesa. Originária do norte da África, a harissa é uma pasta de especiarias que realça o sabor dos vegetais. Lembro da primeira vez que experimentei essa combinação; o aroma das cenouras assando no forno se mistura ao tempero picante e doce da harissa, criando uma textura macia e levemente caramelizada. Uma verdadeira delícia que encanta o paladar.