Pão Frito de Maçã

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/12/2025 às 21h57

Ingredientes

• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 ovo grande
• ½ xícara de açúcar branco
• 4 colheres (chá) de leite
• ¼ xícara de creme de leite azedo
• ½ xícara de açúcar mascavo claro
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ¼ xícara de óleo vegetal
• 2 maçãs para assar
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 1 ¼ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte generosamente uma forma de pão de 20x10 cm e forre com papel manteiga.
2. Depois, retire o miolo das maçãs e corte-as em cubos de aproximadamente 0,5 cm. Não é necessário descascar as maçãs. Coloque em uma tigela e adicione o açúcar mascavo, a canela e o gengibre, misturando bem.
3. Em seguida, deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos para que as maçãs soltem um pouco de suco.
4. Logo após, em uma tigela pequena, adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
5. Depois, em outra tigela, misture o ovo, o açúcar branco, o óleo vegetal, o creme de leite e a essência de baunilha, batendo por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo.
6. Em seguida, adicione cerca de 75% da mistura de maçã à mistura líquida, mexendo com cuidado. Incorpore os ingredientes secos à mistura, mexendo delicadamente até que a farinha desapareça.
7. Logo após, despeje a massa na forma preparada e bata levemente na bancada para nivelar. Disponha o restante da mistura de maçã por cima da massa.
8. Asse no centro do forno preaquecido por cerca de 55 a 60 minutos. Um palito deve sair limpo ao ser inserido no centro.
9. Retire do forno e deixe esfriar por 15 a 20 minutos. Em seguida, desenforme e coloque em uma grade para esfriar completamente, o que deve levar cerca de 30 minutos.
10. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o leite até ficar homogêneo.
11. Por fim, regue a cobertura sobre o pão esfriado e deixe descansar até que a cobertura firme. Sirva imediatamente ou conserve na geladeira para servir depois.

Curiosidades

O Pão Frito de Maçã é uma delícia que combina a tradição da culinária Amish com o sabor adocicado das maçãs. Esse prato traz memórias de tardes em família, enquanto o aroma de canela e açúcar invade a cozinha, criando uma atmosfera aconchegante. A textura é macia por dentro, com um leve crocante por fora. Cada pedaço é uma explosão de sabor que combina a doçura das maçãs com um toque de especiarias.