Casserole de Pão Grudento

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 08h29

Ingredientes

• ⅓ xícara de xarope de milho leve
• 1 xícara de nozes-pecã picadas
• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo escuro compactado
• 2 colheres (chá) de canela
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 latas (de 350 g cada) de rolinhos de canela refrigerados
• 5 ovos grandes
• ¼ xícara de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de creme de leite, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a preparação.
2. Em seguida, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius e unte uma assadeira retangular com a manteiga derretida.
3. Depois, corte cada rolo de canela em quatro pedaços e disponha na assadeira preparada.
4. Logo após, em uma tigela, bata os ovos, 120 ml de creme de leite, a canela e a baunilha.
5. Despeje a mistura de ovos sobre os pedaços de rolo de canela na assadeira.
6. Asse até que esteja dourado e a temperatura interna atinja 95 graus Celsius, aproximadamente 30 a 35 minutos.
7. Enquanto isso, prepare a cobertura caramelizada. Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o xarope de milho, 120 ml de creme de leite, 60g de manteiga e o sal.
8. Leve ao fogo médio-alto, mexendo frequentemente, até a mistura começar a ferver.
9. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que o caramelo esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 10 minutos.
10. Retire do fogo e adicione os pecans, mantendo a cobertura aquecida até que a casserole esteja pronta.
11. Por fim, após retirar a casserole do forno, deixe esfriar por 10 minutos e cubra com a mistura de caramelo antes de servir.

Curiosidades

A Casserole de Pão Grudento é uma delícia típica para o café da manhã que combina o sabor do pão com a doçura do caramelo. Lembra as manhãs em família, onde o cheiro de canela invadia a casa, convidando todos a se reunir à mesa. Com uma textura macia e um toque crocante dos pecans, cada garfada se transforma em um momento especial. É perfeita para agradar todos os paladares, trazendo um sabor irresistível e aconchegante.