Barras de Torta de Nozes com Caramelo Salgado

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/12/2025 às 11h01

Ingredientes

• 2 ½ xícaras de nozes-pecã picadas
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ¾ xícara de manteiga com sal, amolecida
• ¼ xícara de açúcar branco
• 1 colher (chá) de sal marinho em flocos
• 1 xícara de açúcar branco
• ¼ xícara de mel
• 6 colheres (sopa) de manteiga com sal
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 ½ colheres (chá) de extrato de baunilha

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 175 graus Celsius e forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga.
2. Depois, em uma tigela, bata 170g de manteiga, 50g de açúcar, 1 1/2 colheres de chá de essência de baunilha e 1/4 de colher de chá de sal com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso.
3. Logo após, adicione 2 xícaras de farinha de trigo e misture até a massa ficar parecida com migalhas grossas.
4. Em seguida, pressione a massa uniformemente na assadeira, usando o fundo de um copo para ajudar. Leve ao forno por 18 a 20 minutos, até dourar levemente.
5. Enquanto isso, misture as nozes picadas, 2 colheres de sopa de farinha e 1/4 de colher de chá de sal em uma tigela pequena.
6. Em um panela, mescle 200g de açúcar, o creme de leite, 6 colheres de sopa de manteiga e o mel. Cozinhe em fogo médio até a manteiga derreter.
7. Continue cozinhando até que a mistura fique dourada e registre 118 graus Celsius no termômetro, cerca de 16 minutos. Retire do fogo.
8. Misture a mistura de nozes e 1 colher de chá de baunilha ao caramelo. Despeje sobre a base já assada.
9. Asse até que a cobertura apresente pequenas bolhas, cerca de 10 minutos. Finalize polvilhando sal marinho por cima.
10. Por fim, deixe esfriar completamente em uma grade por cerca de 1 hora. Use o papel manteiga para retirar as barras da assadeira antes de cortar.

Curiosidades

Barras de Torta de Nozes com Caramelo Salgado são uma verdadeira delícia que remetem à tradição das tortas americanas. O contraste do doce com o salgado encanta o paladar e deixa um aroma irresistível no ar. Essas barras têm uma textura crocante na base e um recheio aveludado que derrete na boca. Lembram momentos de confraternização, onde o sabor é compartilhado com sorrisos.