Camarão ao Molho de Curry com Coco

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 12h29

Ingredientes

• ½ limão, cortado em gomos
• Pitada de açúcar branco, opcional
• ¼ colher (chá) de sal kosher, ou a gosto
• 1 colher (chá) de molho de peixe, opcional
• 3 chalotas, bem picadas
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de cozinha neutro, dividido
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• ¼ colher (chá) de pimenta branca moída
• 450 g de camarões limpos e descascados
• 400 g de leite de coco integral
• ¼ xícara de cebolinhas fatiadas
• 2 dentes de alho picados
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de pasta de curry vermelho
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 450 g de espinafre baby fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o leite de coco, a maisena e a pasta de curry vermelho em uma tigela até que fique homogêneo. Reserve.
2. Depois, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, adicione o alho, o gengibre e as flocos de pimenta à frigideira, cozinhando até que o alho fique perfumado, em torno de 30 segundos.
4. Logo após, incorpore a mistura de leite de coco e cozinhe, mexendo, até começar a borbulhar. Adicione o molho de peixe e tempere com sal, pimenta e açúcar, cozinhando por cerca de 2 minutos.
5. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até eles ficarem opacos e com formato de 'C', o que leva de 2 a 3 minutos. Retire do fogo, adicione o suco de limão e transfira para uma tigela de servir.
6. Em outra etapa, limpe a frigideira com papel toalha e aqueça a colher de sopa restante de óleo em fogo médio-alto até ficar quente. Adicione o espinafre e cozinhe rapidamente, apenas até murchar, por 1 a 2 minutos.
7. Por fim, retire do fogo e distribua o espinafre em 4 tigelas. Despeje o camarão com o molho de curry sobre o espinafre em cada tigela. Finalize com o coentro, as cebolinhas picadas e os gomos de limão. Sirva imediatamente.

Curiosidades

O Camarão ao Molho de Curry com Coco traz um toque exótico à sua mesa, combinando o sabor delicado do camarão com o cremoso leite de coco. Essa receita, que reflete a rica culinária asiática, é uma verdadeira explosão de sabores. O aroma do curry e do gengibre se mistura com a frescura do coentro, criando uma experiência única. Com uma textura aveludada e um leve toque picante, cada garfada é um convite a novas memórias gastronômicas.