Pãezinhos de Canela com Abóbora

Por Rubem Alves

Atualizado em 31/12/2025 às 16h57

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• ½ xícara de purê de abóbora
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 ½ colher (chá) de fermento biológico instantâneo
• 1 colher (chá) de especiarias para abóbora
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 113 g de cream cheese, amolecido
• Uma pitada de sal
• 1 xícara de creme de leite, dividido
• 2 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 3 colheres (sopa) de açúcar branco
• ¼ xícara de açúcar branco
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga, amolecida ou derretida
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (200 g foi perfeito)
• 2 ¾ xícaras (340 g) de farinha de pão
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça 1/2 xícara de creme de leite até ficar morno e despeje em uma tigela da batedeira. Adicione o purê de abóbora, o fermento, 3 colheres de açúcar e o ovo.
2. Depois, acrescente a farinha de trigo, a manteiga e o sal. Misture em baixa velocidade por cerca de 9 a 10 minutos, até a massa ficar homogênea.
3. Em seguida, se quiser assar os pãezinhos no mesmo dia, deixe a massa crescer até dobrar de volume, pelo menos por 2 horas. Caso contrário, guarde em um recipiente e leve à geladeira durante a noite.
4. Logo após, no dia seguinte, abra a massa em um retângulo de 20x40 cm. Espalhe a manteiga em uma camada uniforme e polvilhe com açúcar mascavo, 1/4 de xícara de açúcar branco, a canela e a mistura de especiarias.
5. Por fim, enrole a massa a partir da borda longa, formando um cilindro, e corte em 16 pedaços menores. Coloque os rolinhos em uma assadeira untada e cubra com plástico filme.
6. Deixe os rolinhos crescerem por 1 hora. Não apresse essa etapa, pois um bom crescimento resulta em rolinhos mais fofinhos!
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius no final do tempo de crescimento. Antes de assar, despeje o restante do creme de leite sobre os rolinhos.
8. Asse no forno preaquecido até que estejam levemente dourados e crescidos, entre 34 a 36 minutos.
9. Enquanto os pãezinhos assam, misture o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro, a canela, o extrato de baunilha e uma pitada de sal com a batedeira até ficar homogêneo.
10. Após assar, deixe os pãezinhos esfriar levemente e espalhe a cobertura por cima. Aproveite enquanto ainda estão mornos para uma experiência incrível!

Curiosidades

Os pãezinhos de canela com abóbora são uma sobremesa irresistível que combina o sabor adocicado da abóbora com a intensidade da canela. Esses pãezinhos são perfeitos para acompanhar um café ou um chá da tarde. Lembro-me de quando minha avó os preparava em casa, o aroma quente e acolhedor invadia a cozinha, trazendo boas memórias. Eles são macios, cremosos e têm um sabor que combina perfeitamente as especiarias, fazendo com que cada mordida seja uma explosão de prazer.