Bifes de Hambúrguer à Italiana

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 07h29

Ingredientes

• 1 ovo
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha moída
• ⅓ xícara de cebola ralada
• Manjericão fresco picado ou salsinha fresca picada (opcional)
• 680 g de carne moída
• 1 xícara de queijo muçarela ralado (aprox. 113 g)
• ⅓ xícara de farinha de rosca fina
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara de molho marinara, dividido
• ¾ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, bata levemente o ovo em uma tigela grande. Junte a farinha de rosca e 1/3 de xícara do molho marinara.
3. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o tempero italiano, o sal e a pimenta vermelha; misture bem.
4. Logo após, acrescente a carne moída e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.
5. Por fim, molde a mistura em seis hambúrgueres ovais, com cerca de 10 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura.
6. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione os hambúrgueres.
7. Cozinhe até que estejam dourados, cerca de 2 minutos de cada lado, e retire do fogo.
8. Distribua 2/3 de xícara do molho marinara sobre os hambúrgueres e cubra com o queijo.
9. Leve ao forno até que o queijo derreta e a carne atinja 74 graus Celsius, cerca de 15 minutos.
10. Decore com manjericão fresco, se desejar, e sirva.

Curiosidades

Os bifes de hambúrguer à italiana são uma verdadeira explosão de sabor que remetem à culinária rica da Itália, trazendo um toque especial ao seu prato. Com seu aroma envolvente e textura suculenta, essas delícias são perfeitas para um jantar em família ou amigos. Lembro-me de quando minha avó os preparava para um almoço de domingo, e o cheirinho de alho e manjericão invadia a casa, trazendo todos para a mesa. O sabor é uma combinação irresistível de carne macia, queijo derretido e um toque de molho marinara, que deixa tudo ainda mais gostoso.