Bolinho de Abobrinha Assado

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/1/2026 às 15h01

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de rosca com tempero italiano
• ½ colher (chá) de sal, e mais a gosto
• 1 ovo grande
• 1½ colher (chá) de tempero de ervas italianas
• ¾ xícara de queijo parmesão finamente ralado
• ¾ colher (chá) de granulado de alho
• 1½ xícara de abobrinha ralada
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
• Spray de azeite
• Molho marinara para mergulhar, opcional

Passo a Passo

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e cubra uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, distribua a abobrinha ralada em 2 ou 3 camadas de papel toalha ou em um pano de prato limpo. Polvilhe levemente com sal e deixe descansar por 15 a 20 minutos.
3. Em seguida, coloque 2 ou 3 camadas de papel toalha ou outro pano limpo sobre a abobrinha salgada. Com as mãos, pressione para retirar o máximo de umidade possível; reserve a abobrinha.
4. Logo após, bata o ovo em uma tigela grande e adicione as farinhas de rosca, os granulados de alho, o tempero italiano e a pimenta. Tempere com sal e misture bem.
5. Adicione a abobrinha escorrida e o queijo parmesão à mistura. Misture até que tudo esteja bem incorporado.
6. Forme bolinhas do tamanho de uma bola de golfe com as mãos. Você deve conseguir fazer cerca de 12 bolinhos de abobrinha. Reserve na assadeira preparada.
7. Por fim, borrife os bolinhos em todos os lados com spray de azeite e leve ao forno. Asse no centro do forno até que estejam levemente dourados, por cerca de 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade por cerca de 5 minutos antes de servir, preferencialmente quentes, acompanhados de molho marinara.

Curiosidades

O bolinho de abobrinha assado é uma deliciosa opção de entrada que promete agradar a todos. Com suas raízes na culinária saudável, é uma forma gostosa de incluir legumes na dieta. A textura crocante por fora e macia por dentro, combinada com o sabor do queijo parmesão e das ervas, torna cada mordida uma explosão de sabor. Uma memória afetiva que recordo é preparar essas delícias em família, quando todos se reuniam para saborear em alegre companhia.