Biscoitos de Natação com Jalapeño e Recheio

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 07h29

Ingredientes

• Spray de cozinha
• 9 jalapeños, sem sementes, membrana e talo removidos
• 1 ¾ xícaras de buttermilk
• 2 tiras de bacon, cozidas e esfareladas
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1 ¼ xícaras de queijo cheddar ralado, dividido
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ (227 g) bloco de cream cheese, amolecido
• Mel picante, para servir
• 4 colheres (chá) de açúcar branco
• 2 colheres (sopa) de cebolinha, finamente picada
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (chá) de fermento em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 230 graus Celsius e unte uma assadeira de 23 cm com spray de cozinha.
2. Depois, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal até que fiquem bem incorporados.
3. Em seguida, adicione o buttermilk e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente 1 xícara do cheddar e as cebolinha picadas.
4. Logo após, coloque a massa na assadeira preparada, alisando bem. Com um cortador ou espátula, divida a massa em 9 partes iguais.
5. Em seguida, insira um jalapeño em cada seção de massa.
6. Em uma tigela pequena, misture o cream cheese, o restante do cheddar e o bacon. Use um saco de confeitar ou uma colher para rechear cada jalapeño.
7. Por fim, derrame a manteiga derretida uniformemente sobre os biscoitos e asse por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados. Se os jalapeños começarem a dourar demais, cubra a assadeira com papel alumínio.

Curiosidades

Os biscoitos de natação são um aperitivo perfeito que une o sabor marcante do jalapeño e a cremosidade do recheio. Esta delícia tem origens na culinária texano-americana e traz à mente memórias de festas e encontros descontraídos. Ao assar, o aroma dos biscoitos permeia a casa, criando uma expectativa deliciosa. Ao morder, você sente a crocância exterior e a suavidade do recheio quente, combinando sabores salgado e picante que deixará todos com água na boca.