Bolinhos de Couve-flor com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/1/2026 às 08h57

Ingredientes

• 56 g de queijo parmesão, finamente ralado (½ xícara)
• 720 g de floretes de couve-flor
• 240 ml de farinha de rosca panko com tempero italiano
• 56 g de queijo muçarela, ralado (½ xícara)
• 2 ovos, batidos
• Pedaços de limão, para servir

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius e forre duas assadeiras com papel manteiga.
3. Em seguida, cozinhe a couve-flor em uma panela grande com água salgada fervente por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar macia.
4. Logo após, escorra a couve-flor e deixe esfriar um pouco para manusear.
5. Em uma tigela grande, amasse a couve-flor levemente com um garfo ou um socador, até que fique em pedaços pequenos.
6. Por fim, adicione os ovos, a farinha de rosca, o queijo mozzarella e o queijo parmesão, misturando até ficar homogêneo.
7. Forme bolinhas de aproximadamente 4 a 5 centímetros, achatando ligeiramente entre as palmas e colocando na assadeira.
8. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
9. Finalize servindo os bolinhos quentes acompanhados de gomos de limão.

Curiosidades

A culinária brasileira é rica em receitas que destacam vegetais de maneira criativa. Os bolinhos de couve-flor com queijo são uma ótima opção de entrada, com uma textura crocante por fora e macia por dentro. O aroma do queijo derretido perfuma a cozinha, despertando memórias de almoços de família. Essa receita é perfeita para quem quer saborear um petisco leve, mas cheio de sabor. Ao serem servidos ainda quentes, com um toque de limão, criam uma explosão de sabores a cada mordida.