Espetinho de Frango com Manteiga de Alho e Limão

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/1/2026 às 18h46

Ingredientes

• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• ¼ xícara de vinho branco, como pinot grigio
• 900 g de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços de 3,8 cm
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão, mais 1 colher (chá) de raspas, divididas
• 6 espetos de 15 a 20 cm
• 2 colheres (chá) de salsa fresca finamente picada
• ⅔ xícara de farinha de rosca italiana
• 4 dentes de alho, finamente picados, divididos
• ¼ colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de pimenta, dividida
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (chá) de sal kosher, divididas
• ⅔ xícara de panko
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• spray de óleo para cozinha
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o azeite, o vinho, 2 colheres de sopa do suco de limão, a raspas de limão, metade do alho picado, a pimenta calabresa, o orégano, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
2. Depois, adicione os pedaços de frango e misture bem para que fiquem bem temperados. Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por 30 minutos a 1 hora.
3. Em seguida, em um prato raso, junte o sal e a pimenta restantes com as farinhas de rosca, o queijo parmesão e o alho em pó.
4. Logo após, retire o frango da marinada e passe os pedaços na mistura de farinha, pressionando para aderir bem. Em seguida, espete os pedaços de frango nos espetos.
5. Por fim, preaqueça a air fryer a 200 graus Celsius e cozinhe os espetinhos até que o frango esteja cozido por dentro e levemente dourado e crocante por fora, cerca de 12 minutos.
6. Enquanto isso, derreta a manteiga com o restante do alho no micro-ondas por cerca de 10 segundos. Misture o suco de limão restante e a salsa.
7. Finalize regando a mistura de manteiga sobre o frango logo antes de servir.

Curiosidades

O espetinho de frango com manteiga de alho e limão é uma especialidade que traz um toque de sabor e aroma irresistível à nossa mesa. Essa combinação clássica é perfeita para um churrasco em família ou um encontro com amigos. Quem nunca se lembrou de saborear essas delícias aquecidas pelo sol, enquanto o aroma do limão e do alho invade o ambiente? A textura macia do frango com a crocância do empanado promete uma explosão de sabores em cada pedaço.