Bolinhos de Sushi de Arroz Crocante

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/1/2026 às 16h46

Ingredientes

• 1 colher (chá) de molho ponzu (ou substituir por molho de soja e suco de limão)
• ½ colher (sopa) de sriracha (ou a gosto)
• 1 xícara de arroz cozido
• cebolinha fresca fatiada
• pimenta-do-reino a gosto
• fatias de abacate
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• salmão enlatado da Trader Joe's (ou salmão fresco)
• furikake
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de maionese japonesa
• molho unagi

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela, misture o arroz cozido com o vinagre de arroz, o mel e o sal até que tudo esteja bem incorporado.
2. Depois, forre uma assadeira retangular com plástico filme e despeje a mistura de arroz, pressionando com uma espátula para nivelar e compactar.
3. Em seguida, cubra com mais plástico filme e leve ao freezer por pelo menos 30 minutos para firmar.
4. Logo após, enquanto isso, prepare o salmão picando-o e misturando com o ponzu, o óleo de gergelim, a maionese, a sriracha e a cebolinha em uma tigela.
5. Por fim, retire o arroz do freezer, corte em quadrados pequenos e pincele generosamente com óleo de abacate.
6. Coloque os quadrados na fritadeira elétrica e cozinhe a 200°C por cerca de 30 minutos, até ficarem bem crocantes.
7. Transfira os quadrados de arroz crocante para uma grade e deixe esfriar levemente.
8. Para finalizar, cubra cada quadrado com duas fatias de abacate e uma porção generosa da mistura de salmão.
9. Regue com molho unagi e salpique cebolinha picada e furikake a gosto. Sirva imediatamente!

Curiosidades

Bolinhos de Sushi de Arroz Crocante são uma deliciosa fusão de texturas e sabores. Originários da tradição japonesa, esses petiscos são perfeitos para quem adora a combinação de arroz e pescado. O crocante do arroz contrasta com a suavidade da abacate, criando uma experiência única a cada mordida. Imagine o aroma envolvente do gergelim e o frescor das cebolinhas verdes, que fazem com que esse prato seja irresistível e traga à memória momentos especiais em volta da mesa.