Como limpar e temperar sua frigideira de ferro fundido
Compartilhe:
Como limpar e temperar sua frigideira de ferro fundido
A primeira vez que cozinhar com uma frigideira de ferro fundido pode ser intimidante para alguns. Cuidar de ferro fundido é diferente de qualquer outra panela que você possa possuir e pode levar algum tempo para se acostumar. Mas uma vez que você fizer isso, você vai se sentir como um profissional. Aqui está o baixo sobre como limpar e temperar suas panelas de ferro fundido.
Limpe sua frigideira de ferro fundido
Você não precisará limpar seu ferro fundido com frequência. Mas quando você faz isso, geralmente pode limpá-lo apenas com água e uma escova não abrasiva ou um raspador suave. Ou você pode esfregar levemente com sal e limão.
Algumas dicas:
- Sempre lave à mão o ferro fundido; nunca coloque na lava-louças.
- O ferro fundido enferruja, portanto, nunca deixe as panelas de molho e sempre as seque bem, imediatamente após o enxágue.
- Cubra sua panela com óleo após cada uso (e após cada limpeza leve) para mantê-la bem temperada.
Tempere sua frigideira de ferro fundido
Se você acabou de comprar ou herdar seu ferro fundido, precisará prepará-lo para temperar.
Se a panela for nova:
- Lave a panela e seque-a bem.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 325 ° F e coloque a panela dentro por cerca de 10 minutos, pois está pré-aquecendo.
- Pule para a seção “se novo ou usado” abaixo.
Se a panela for usada: (por exemplo, herança, venda de garagem, brechó)
- Para remover qualquer tempero antigo e prepará-lo para uma nova camada, pré-aqueça o forno a 400 ° F.
- Esfregue a panela com um pouco de sal e água, prestando atenção especial aos pontos de ferrugem que precisam ser removidos.
- Coloque a panela no forno por algumas horas para cozinhar o tempero antigo e dar um novo começo à sua panela.
Se é novo ou usado
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Usando um pano limpo ou toalha de papel, esfregue ghee ou óleo vegetal suficiente (por exemplo, óleo de abacate, óleo de coco refinado, óleo de linhaça) para revestir toda a panela, por dentro e por fora.
- Limpe qualquer excesso de óleo até ver apenas um brilho leve.
- Coloque a assadeira untada de cabeça para baixo na prateleira superior do forno a 350 ° F por 1 hora.
- Em seguida, desligue o forno, deixando a forma dentro até esfriar completamente. Já está pronto para uso.
Ok, você está pronto para ir! Isso não foi tão ruim, né verdade?