Abóbora-Anelada Recheada com Arroz Selvagem

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/8/2026 às 22h44

Ingredientes

• 480 ml de caldo de legumes
• 2 abóboras-pear, cortadas ao meio e sem sementes
• 2 ramos de sálvia fresca, picada
• 240 ml de mistura de arroz de grão longo e selvagem
• 1 cebola, picada
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1 embalagem (170 g) de mistura para recheio de pão de milho seca
• 1 dente de alho, picado
• 240 ml de cogumelos frescos picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte levemente duas assadeiras e coloque as metades da abóbora viradas para baixo.
2. Depois, asse a abóbora no forno até que esteja levemente macia ao toque, o que leva cerca de 25 minutos.
3. Em seguida, prepare a mistura de recheio conforme as instruções da embalagem e reserve.
4. Logo após, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, por cerca de 10 minutos.
5. Logo após, adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem seu líquido, o que leva mais 5 minutos.
6. Depois, acrescente a mistura de arroz e a sálvia, cozinhando até que os legumes comecem a dourar, por cerca de 5 minutos.
7. Em seguida, despeje o caldo de legumes, mexa para incorporar, cubra e reduza o fogo. Deixe o arroz cozinhar até ficar macio, entre 30 a 40 minutos.
8. Por fim, misture levemente o arroz cozido com a mistura de recheio em uma tigela e coloque essa mistura nas metades da abóbora sem compactar.
9. Retorne as abóboras recheadas ao forno e asse até que a abóbora esteja macia e o recheio aquecido, o que leva cerca de 15 minutos.

Curiosidades

A Abóbora-Anelada Recheada com Arroz Selvagem é uma iguaria que combina a doçura da abóbora com o sabor marcante do arroz selvagem. Essa receita tem origens que remetem às tradições de outono, quando a abóbora é colhida. A cada garfada, é possível sentir a crocância dos cogumelos com a maciez da abóbora assada, além do aroma envolvente que toma conta da cozinha. Ideal para uma entrada sofisticada ou como acompanhamento em um jantar especial, essa receita pode trazer boas lembranças e criar novas memórias à mesa.