Abobrinha Recheada com Carne Moída

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/5/2026 às 10h51

Ingredientes

• 1 ovo
• ¼ xícara de farinha de rosca italiana
• 1 colher (chá) de pimenta, dividida
• ¼ colher (chá) de tempero mistura de especiarias
• queijo parmesão ralado
• 1¼ xícara de água
• 1½ colher (chá) de sal kosher, dividido
• ½ colher (chá) de cebola em pó
• 8 oz de molho de tomate
• salsa picada
• 1 kg de carne moída
• 3 abobrinhas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 4 oz de queijo de cabra com ervas

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Retire o miolo de cada metade da abobrinha, formando um espaço para o recheio. Reserve a polpa picada.
2. Depois, em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e cozinhe, desmanchando com uma colher de madeira até dourar por cerca de 5 a 7 minutos.
3. Em seguida, adicione 1 colher de chá de sal, 3/4 de colher de chá de pimenta e o pó de cebola. Misture bem e retire do fogo, incorporando o queijo de cabra até derreter.
4. Logo após, misture a polpa da abobrinha reservada, o ovo e a farinha de rosca. Divida a mistura entre as metades das abobrinhas preparadas.
5. Em uma tigela, misture o molho de tomate, 1 1/4 xícara de água, a pimenta da Jamaica e o sal e pimenta restantes.
6. Por fim, despeje o molho em uma assadeira e coloque as abobrinhas lado a lado. Cubra com papel alumínio.
7. Asse no forno preaquecido até que as abobrinhas estejam macias, descobrindo nos últimos 10 minutos de cozimento, por cerca de 30 a 40 minutos.
8. Ao final, salpique queijo parmesão e salsinha a gosto, se desejar.

Curiosidades

A abobrinha recheada com carne moída é um prato que combina sabor e praticidade, ideal para qualquer refeição. Essa iguaria é típica de diversas mesas brasileiras, trazendo as delícias do hortifrúti em sua melhor forma. Quem não se lembra da avó preparando com tanto carinho? O aroma inconfundível invade a casa, prometendo um sabor que supera as expectativas. Com uma textura macia e um recheio suculento, essa receita vai deixar todos com água na boca.