Arroz com Salmão Teriyaki

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 19h55

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de tempero para bagel
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 2 filés de salmão (aprox. 170 g cada)
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1 cabeça de brócolis, picada bem pequena
• 1 dente de alho pequeno, picado
• ⅓ xícara de uísque bourbon
• ⅓ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 4 colheres (chá) de mostarda Dijon
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 200 graus Celsius e unte uma assadeira com óleo.
2. Depois, coloque os filés de salmão com a pele voltada para baixo na assadeira preparada; espalhe a mostarda Dijon e polvilhe com o tempero para bagel.
3. Em seguida, misture o brócolis, o azeite e o pó de cebola em uma tigela; depois, distribua o brócolis na assadeira.
4. Logo após, asse no forno preaquecido até que o salmão se desfaça facilmente ao ser testado com um garfo, cerca de 15 minutos.
5. Por fim, emulsione o bourbon, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho picado e o gengibre em uma panela pequena em fogo médio, cozinhando até que o açúcar dissolva e o molho comece a borbulhar, entre 1 a 3 minutos.
6. Divida o arroz em duas tigelas. Em cada uma, adicione metade do brócolis e um filé de salmão. Regue com o molho teriyaki.

Curiosidades

O Arroz com Salmão Teriyaki é uma opção que traz à mesa a mistura perfeita de sabores orientais. Esse prato é conhecido por sua combinação harmônica de ingredientes que criam um molho irresistível. Lembro-me de saborear isso em um jantar especial, onde o aroma do salmão assando invadiu a cozinha. A textura do arroz macio contrasta maravilhosamente com o salmão suculento, enquanto o molho teriyaki, levemente adocicado, completa a experiência com um sabor que remete a uma viagem ao Japão.