Arroz de Abobrinha com Queijo

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 08h55

Ingredientes

• 2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 2 colheres (chá) de manjerona ou orégano fresco picado
• 1 xícara de arroz branco de grão longo
• 2 a 3 colheres (sopa) de manteiga, amolecida
• 2 xícaras de abobrinha ralada (aproximadamente 280 g)
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/4 xícara de farelo de pão panko (opcional)
• Pitada de pimenta caiena

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a preparação.
2. Depois, se desejar um toque crocante, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione o panko e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Retire da panela.
3. Em seguida, acrescente o caldo de galinha na mesma panela e leve para ferver.
4. Logo após, adicione o arroz, o sal e a pimenta caiena.
5. Cubra, abaixe o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido e o arroz fique macio, o que leva cerca de 20 minutos.
6. Por fim, misture delicadamente a abobrinha, o queijo, o manjerona e as duas colheres de sopa restantes de manteiga. Deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Se optar, salpique com o panko tostado.

Curiosidades

Arroz de Abobrinha com Queijo é uma deliciosa combinação que traz um sabor marcante da abobrinha, sempre presente nas mesas brasileiras. Seu aroma envolvente e textura cremosa tornam esta receita uma perfeita entrada para qualquer refeição. Uma curiosidade é que a abobrinha é muito consumida nos lares do Brasil, sendo um ingrediente versátil. Ao unir o sabor suave do queijo gruyère com o frescor da abobrinha, essa receita agrada a todos, proporcionando uma explosão de sabores a cada garfada.