Arroz Frito com Cachorro-Quente

Por Rubem Alves

Atualizado em 9/6/2026 às 17h01

Ingredientes

• 1 colher (chá) de suco de limão
• 2 ovos, batidos
• 3 cebolinhas, fatiadas finamente
• 3 xícaras de arroz cozido frio
• ¼ xícara de cebola picada finamente
• 1 colher (sopa) de óleo de amendoim
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• ¼ xícara de maionese
• 6 hot dogs, fatiados
• ¼ colher (chá) de pimenta
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de sriracha
• 1 colher (sopa) de molho de soja, ou mais a gosto
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 1 xícara de vegetais mistos congelados

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira grande ou wok.
2. Depois, adicione a cebola e refogue até ficarem levemente douradas e macias, cerca de 2 minutos.
3. Em seguida, coloque os cachorros-quentes e cozinhe, mexendo constantemente, até que estejam dourados.
4. Logo após, adicione o arroz e o óleo de gergelim, cozinhando e mexendo sempre por cerca de 1 minuto.
5. Misture o gengibre, o alho em pó, o sal e a pimenta.
6. Espalhe a mistura em uma camada uniforme e cozinhe, sem mexer, até o arroz começar a ficar levemente tostado, por cerca de 2 minutos.
7. Acrescente os vegetais mistos e mexa, depois cozinhe sem mexer por 2 minutos.
8. Empurre a mistura de arroz para os lados da frigideira, criando um espaço no centro.
9. Adicione a manteiga no centro da frigideira e deixe derreter. Quebre os ovos e cozinhe, mexendo apenas os ovos até ficarem levemente mexidos.
10. Incorpore os ovos mexidos na mistura de arroz e mexa até ficarem bem misturados.
11. Adicione o vinagre e o molho de soja, cozinhando por 1 minuto antes de retirar do fogo.
12. Combine a maionese, a Sriracha e o suco de limão em uma tigela pequena.
13. Sirva o arroz frito com um fio do molho por cima e finalize com cebolinha picada.

Curiosidades

O Arroz Frito com Cachorro-Quente é uma combinação irresistível que une a simplicidade do arroz frito à alegria de um lanche clássico. Esta receita é uma verdadeira festa de sabores, trazendo um leve toque adocicado e salgado em cada garfada, além de uma textura crocante dos vegetais. Muitas pessoas guardam memórias de família envolvendo esse prato, como um almoço rápido nos dias de semana. Imagine a cozinha perfumada com o aroma dos ingredientes frescos se encontrando na frigideira, resultando em um prato colorido e convidativo!