Arroz Frito com Sobras de Peru

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/8/2026 às 21h44

Ingredientes

• ½ xícara de ervilhas e cenouras congeladas
• 2 colheres (sopa) de molho de soja, ou mais a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, ou conforme necessário
• 2 ovos grandes
• 3 xícaras de arroz cozido e frio
• spray de cozinha antiaderente
• 1 cebola média, picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 2 xícaras de peru cozido em cubos

Passo a Passo

1. Primeiramente, unte uma frigideira grande com spray de cozinha e leve ao fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
2. Depois, acrescente os legumes congelados e a manteiga, e cozinhe, mexendo, até que a manteiga derreta e os vegetais descongelem, o que levará de 3 a 5 minutos.
3. Em seguida, aumente o fogo para médio-alto e junte o arroz e o peru. Adicione o molho de soja, duas colheres de sopa de cada vez, mexendo até o arroz absorver a cor.
4. Logo após, empurre a mistura para os lados da frigideira, criando um espaço no centro. Despeje o óleo de gergelim nesse espaço e misture o arroz até que esteja bem envolvido.
5. Por fim, quebre os ovos no centro da frigideira. Mexa rapidamente até que fiquem cozidos, de 2 a 3 minutos, e então combine com o arroz até ficar tudo bem misturado.

Curiosidades

O Arroz Frito com Sobras de Peru é uma excelente opção para aproveitar aquele peru assado que sobrou das festas. É uma receita versátil e cheia de sabor, perfeita para transformar um prato simples em uma refeição reconfortante. O aroma de cebola refogada se mistura com o toque do óleo de gergelim, proporcionando uma experiência deliciosa ao paladar. Cada garfada traz a crocância dos legumes e a suavidade dos ovos, criando uma combinação irresistível que nos remete a refeições em família.