Arroz Frito de Frango

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/5/2026 às 15h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) de maionese Sriracha, ou a gosto
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
• ½ colher (chá) de alho em pó
• 3 xícaras de arroz cozido, resfriado
• ½ colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• ½ xícara de ervilhas congeladas
• 1 xícara de frango cozido desfiado
• 1 colher (sopa) de cebolinhas fatiadas, ou a gosto
• 2 ovos grandes, batidos
• ⅓ xícara de cenouras em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça os óleos de canola e gergelim em fogo médio-alto.
2. Depois, adicione a cenoura picada e 1/4 de xícara da cebolinha; cozinhe, mexendo constantemente, por um minuto.
3. Em seguida, acrescente o alho em pó e o gengibre, cozinhando por mais 2 minutos.
4. Logo após, adicione o arroz, o sal e a pimenta; cozinhe, mexendo apenas uma ou duas vezes, até que o arroz comece a dourar levemente, por cerca de 4 a 5 minutos.
5. Então, misture o frango desfiado e os ervilhas congeladas; cozinhe por mais 2 minutos.
6. Em seguida, empurre a mistura de arroz para os lados da frigideira, criando um espaço no centro.
7. Adicione a manteiga no centro da frigideira; ao derreter, despeje os ovos batidos.
8. Cozinhe os ovos, mexendo frequentemente, até que quase estejam firmes, cerca de 3 minutos.
9. Por fim, misture os ovos na mistura de arroz e acrescente o molho de soja e o vinagre de arroz; cozinhe por mais 2 minutos.
10. Sirva imediatamente, finalizando com maionese Sriracha e a cebolinha fatiada a gosto.

Curiosidades

O Arroz Frito de Frango é uma deliciosa preparação típica da culinária asiática, que conquistou o paladar dos brasileiros. A combinação de texturas e sabores torna essa receita imperdível. Enquanto o arroz sutilmente crocante se encontra com o frango desfiado e vegetais frescos, o aroma invade a cozinha e provoca boas lembranças. É uma refeição rápida e prática, ideal para aqueles dias em que queremos um prato saboroso sem complicação.