Auxiliar de Hambúrguer Caseiro

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• 170 g de queijo Cheddar cortado em fatias
• 840 ml de caldo de carne
• 400 g de carne moída magra
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 240 ml de macarrão parafuso cru
• 1/4 colher (chá) de páprica
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1/2 colher (chá) de pimenta chili em pó
• 1/2 colher (chá) de sal kosher
• 120 ml de cebola amarela finamente picada (de 1 cebola pequena [170 g])

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, aqueça uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e a cebola; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar bem desmanchada e dourada, cerca de 7 minutos.
3. Logo após, retire o excesso de gordura que se acumular na panela.
4. Em seguida, adicione o extrato de tomate, o ketchup, o alho em pó, o pó de chili, o sal, a páprica e a pimenta; cozinhe, mexendo sempre, até começar a exalar aroma, cerca de 2 minutos.
5. Depois, acrescente o caldo de carne e leve para ferver em fogo alto.
6. Misture o macarrão; reduza a temperatura para média e cozinhe sem tampa, mexendo de vez em quando, até a massa ficar macia e a maior parte do líquido ser absorvido, de 13 a 15 minutos.
7. Por fim, retire do fogo e incorpore o queijo cheddar, mexendo até que esteja completamente derretido, cerca de 30 a 45 segundos. Deixe repousar por cerca de 2 minutos antes de servir.

Curiosidades

O auxiliar de hambúrguer caseiro é uma deliciosa opção que traz um toque especial às suas refeições. Originário da cozinha americana, esse prato combina sabor e praticidade, sendo muito apreciado em almoços em família. Lembre-se do cheiro do queijo derretido e da carne temperada, que invadem a cozinha, criando uma atmosfera aconchegante e cheia de sabor. A textura cremosa dos ingredientes se funde perfeitamente, resultando em uma refeição que agrada a todos os paladares.