Barquinhos de Croissant

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/1/2026 às 08h29

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 3 croissants grandes e firmes (croissants de um dia funcionam bem)
• Folhas frescas de manjericão, cortadas em chiffonade para decoração
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 fatias de bacon, picadas
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 60 g de cebola doce bem picada
• 240 ml de espinafre bebê fresco grosseiramente picado
• 60 g de pimentão vermelho, bem picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o bacon, a cebola e o pimentão vermelho. Refogue até que os vegetais fiquem macios, por cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois, acrescente o espinafre à mistura e mexa até que ele murche completamente, ficando verde brilhante, o que deve levar cerca de 1 minuto. Retire a frigideira do fogo e reserve.
3. Logo após, faça um corte em formato de V na parte superior de cada croissant, tomando cuidado para não cortar até o fundo. Com cuidado, retire um pouco do miolo para criar um espaço para o recheio.
4. Em seguida, quebre os ovos em uma tigela e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a combinação de bacon e vegetais aos ovos batidos, tempere com sal e pimenta e misture bem.
5. Preaqueça a air fryer a 165°C. Forre a cesta da air fryer com papel alumínio.
6. Coloque os croissants cavados na cesta da air fryer. Com cuidado, despeje ou preencha cada barquinho com a mistura de ovos até a borda.
7. Por fim, insira a cesta na air fryer e cozinhe até que os ovos estejam firmes e levemente crescidos, o que deve levar cerca de 20 minutos. Retire os barquinhos da air fryer e polvilhe queijo parmesão generosamente ainda quentes, finalizando com as folhas de manjericão.

Curiosidades

Os barquinhos de croissant são uma alternativa deliciosa e inovadora para o café da manhã. Com a textura crocante por fora e o recheio cremoso por dentro, essa receita traz um mix de sabores que aquecem o coração. Imagine saborear um croissant, que por si só já é um ícone da culinária francesa, recheado com ovos, bacon e vegetais frescos. Uma ótima maneira de começar o dia! Além disso, ao serem preparados na air fryer, ficam ainda mais leves, com um aroma irresistível que invade a cozinha.